Wenn du OBSE hast, musst du nur die Person anklicken und "SetRefEssential 0" eingeben.
Ohne OBSE musst du ins CS gehen und dir die Form-ID raussuchen, und dann im Spiel einfach "FormID.SetEssential 0" eingeben.
Oder du benutzt das hier, dann sind alle NPC's sterblich und Respawnen dafür.