Global kannst du den Wasserspiegel meines Wissens nach nicht runtersetzen. Selbst wenn es gehen würde, hättest du damit Probleme, denn in der Ferne (d.h. in der LOD) hat das Wasser immer die Höhe des Meeresspiegels. Es sähe dann also in der Ferne so aus, als wäre dein ganzes Land unter Wasser.
Das Land anzuheben ist aber gar nicht umständlich. Stell dir Pinselgröße 15 ein, heb das Land an einer Stelle soweit an, bis es ein Stückchen aus dem Wasser schaut, aktiviere "Flatten" und schon kannst du deine Landmasse großflächig und schnell über dem Meeresspiegel erstellen 😉