| Auflagen des Buches | |
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Diese Seite enthält die Schrift Eimans fischige Geheimnisse (Originaltitel: Eiman's Fishy Secrets).
Inhalt
Geräucherter Langflossenthunfisch
Mindestens 3 Langflossenthunfische, zerkleinert und entgrätet
Topf
Räucherofen
Stein
Gebt das Salzwasser in den Topf, lasst dann die Thunfischstücke hineinfallen. Verschnürt den Topf fest. Beschwert den Topf mit dem Stein und versenkt ihn über Nacht in einem See. Holt die Stücke heraus und legt sie in den Räucherofen. Nutzt Hartholz. Räuchert sie bis Einbruch der Dunkelheit.
Schlachterfisch, ausgenommen
1 Schlachterfisch, ausgenommen und abgeschuppt
3 Löffel Öl
1 Bündel Suppengrün, gehackt
1 Knolle Knoblauch, zerstoßen
1 großes Bund Schneebeeren
1 große Zwiebel, gehackt
4 Löffel Salz
1 flacher Stein
Säubert einen schönen, großen Stein. Reibt den Stein, das Innere und das Äußere des Fischs mit Öl ein. Salzt das Innere und das Äußere des Fischs. Stopft den Fisch mit dem Rest der Zutaten aus. Legt den Fisch auf den Stein. Legt den Stein in die Nähe des Feuers, bis der Fisch gar ist.
