Blutschaum

Blutschaum ist ein auf Blut basierendes Getränk der bosmerischen Küche.

Tante Anela beschreibt in ihrem Kochbuch die Zubereitung: Blut wird gekühlt, bis es gerinnt. Dann wird es gewürfelt und in eine Mischung aus Eigelb und Talg verrührt. Es wird so weit mit Talg verdünnt, dass es ein Getränk ergibt. Je nach Geschmack wird die Flüssigkeit gesalzen. Die anschließende Gärung dauert einen Monat.