Online:Käsesorten Tamriels

Käsesorten Tamriels^[1]

Wenn Ihr wie ich seid, erregt Euch schon das Wort „Käse“. Vielleicht weckt es in Euch Erinnerungen an gemeinsame Mahlzeiten mit Familie und Freunden, Lieblingsgerichte an kalten Wintertagen, oder an einen kleinen Imbiss im Schatten eines Baumes auf Reisen. Mein Wunsch ist es, Euch aufzuzeigen, dass noch viel mehr in Käse steckt, als Ihr Euch vorstellen könnt. Begleitet mich auf meinem Streifzug durch Tamriel und entdeckt die unvorstellbare kulinarische Bandbreite!

Wir beginnen ganz einfach. Der in Himmelsrand beliebte Eidarkäse wird von den Nord zu kräftigem gegrillten Fleisch gereicht. Ihre Küche ist der edlen Küche der Bretonen nicht ebenbürtig, aber ich empfinde den intensiven, erdigen Geschmack und die sahnige Konsistenz des Eidars als recht angenehm in Soßen. Probiert ihn in Geflügelgerichten oder zu einem jungen Collequiva!

Möchtet Ihr etwas Exotischeres aus Himmelsrand kosten, müsst Ihr Käse aus Mammutmilch probieren. Nur die wahrhaft Tapferen können ihn den Riesen abnehmen, die ihn herstellen. Ihr habt richtig gelesen, Riesen! Wer sonst könnte ein Mammut melken? Seine Heilkraft und das kräftige Aroma machen das Risiko aber wett. Manche bezeichnen den Geschmack als gewöhnungsbedürftig, aber Ihr werdet staunen, wie gut er mit einem herzhaften Eintopf harmoniert.

Als Schüler der bretonischen Traditionsküche kann ich ihn nicht als richtigen Käse bezeichnen, aber Skattel sollte für die Abenteuerlustigen unter Euch nicht unerwähnt bleiben. Diese Köstlichkeit wird aus – nicht erschrecken – dem Fleisch einer Käferart aus Morrowind hergestellt. Lasst Euch nicht von den Inhaltsstoffen oder der fettigen Konsistenz abschrecken, das pfefferartige, vielschichtige Aroma wird nicht ohne Grund von den Dunkelelfen geliebt.

Als erquickende Zwischenmahlzeit müsst Ihr das Elsweyr-Fondue probieren. Von diesem Gericht gibt es unzählige Varianten, aber die Grundzutaten sind immer gleich: guter Käse, starke Brühe, und natürlich Mondzucker. Der Topf wird auf mittlerer Flamme erhitzt, gebt dabei Acht, dass Ihr nicht zu viel Ale verwendet. Das Beste ist, dass Ihr Eure Lieblingszutaten und was Ihr zum Stippen verwenden wollt durch Experimentieren selbst herausfinden könnt. Meine Empfehlung: probiert jedes Mal ein anderes Würzkraut aus!

Bezüglich Schmelzen gibt es bei den Rothwardonen einen Käse mit einer sonderbaren Eigenart. Sie verraten die Geheimnisse des Gewinnungsprozesses nicht, aber sie lieben es, ausländische Gäste bei Tisch zu überraschen. Es handelt sich um Kreischkäse. Wenn er bis zu einem bestimmten Punkt geschmolzen wird, stößt er tatsächlich einen schrillen Schrei aus! Bei einer gewöhnlichen Mahlzeit werden kleine Stücke des Käses auf gewürztes Fleisch gelegt, während es in einem offenen Topf gart. Sobald der Schrei ertönt, kann serviert werden!

Ein weiterer erlesener Genuss, falls Ihr je das Glück habt, ihm zu begegnen, ist der legendäre aromatische Olroykäse. Um Euch zumindest eine kleine Vorstellung davon zu geben, wie wundervoll dieser Käse ist: Ich übertreibe nicht, wenn ich behaupte, dass schon allein sein Duft die vielen falschen Fährten und die Monate des Abklapperns des südlichen Cyrodiils, wert ist.

Seht Euch all diese Käsesorten an, in Rädern, Stücken und Scheiben! Es sind so viele, und das ist erst der Anfang. Es gibt noch mehr Käse da draußen, der auf Euch wartet. Auch wenn Ihr Euch nicht auf lange Reisen begeben könnt, um nach diesen Köstlichkeiten zu suchen, hoffe ich doch, dass die Lektüre darüber Euch dazu ermutigt, so viele Käsesorten, wie Ihr finden könnt, zu kosten.